Flæskesteg i airfryer - Sprød og saftig på rekordtid

Rasmus Barslund
Flæskesteg i airfryer opskrift guide

Flæskesteg er en dansk klassiker, som er fuldstændig genial i airfryeren. Her er vores opskrift, der giver perfekte resultater med sprøde svær og saftigt kød hver gang - og så på rekordtid.

At lave flæskesteg i airfryer er både nemmere og hurtigere end i en traditionel ovn. Det giver en virkelig saftig steg med sprøde svær uden, og så slipper du for fedtede bageplader og brændte riste. Det er ret enkelt, men der er lige et par ting, du skal huske på.

Først og fremmest skal stegen ligge helt lige i kurven, ellers bliver sværen ikke sprød over det hele. Stegetiden kan svinge lidt, alt efter hvor tyk din steg er. Prøv dig frem med tiden i opskriften, men husk at bruge et stegetermometer. Når kernetemperaturen rammer 65-70 grader, er stegen klar.

Opskriften her er til fire personer, men har du rester, er de perfekte til pålæg dagen efter eller en god flæskestegssandwich. Og husk, at forskellige airfryer-modeller kan stege lidt forskelligt, så du skal måske justere tiden lidt.

Kamsteg, nakkesteg eller ribbensteg i airfryer - hvad fungerer bedst?

Som udgangspunkt kan du opnå lækre resultater med alle udskæringer, men der er alligevel forskel.

Kamsteg

Kamstegen er relativt mager, og den er derfor perfekt til en lidt hurtigere tilberedning ved høj temperatur. Airfryere er generelt gode til at cirkulere varmluft omkring, hvilket sikrer en sprød overflade mens kødet holder sig saftigt.

Kamsteg er min personlige favorit, men pas på du ikke overtilbereder, da kamsteg nemt kan blive tørt.

Nakkesteg

Nakkestegn er mere marmoreret end kamstegen, så du kan slippe af sted med lidt mere, uden at kødet bliver tørt.

Ribbensteg

Ribbenstegen er den fedeste af de tre og kan give helt vildt lækre resultater i en airfryer. Den høje fedtprocent gør, at kødet bliver utroligt mørt og kan holde til en masse varme, uden at blive tørt.

I sidste ende afhænger valget af udskæring af personlig præference - lige præcis som hvis du ville lave det i ovnen. Jeg anbefaler samme tilberedningstid uanset udskæring, men du skal altså være ekstra tidsopmærksom med kamstegen.

Flæskesteg i airfryer opskrift guide

Flæskesteg i airfryer opskrift

Nem og lækker flæskesteg i airfryer med temperatur og tid.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 1 time
Hvildetid 15 minutter
Samlet tid 1 time 30 minutter
Ret Hovedret
Køkken Dansk
Antal 4 personer
Kalorier 280 kcal

Ingredienser
  

  • 1 flæskesteg (1,2-1,5 kg) Kan være kamsteg, nakkesteg eller ribbensteg
  • 2-3 spsk groft salt
  • 1 dl vand
  • 2 laurbærblade (valgfrit)
  • 5 stk peberkorn (valgfrit)

Sådan gør du

Forberedelse

  • Kontroller ridserne i sværen. Før en finger langs dem for at sikre, at de er skåret helt ned til, men ikke ind i, kødet.
  • Skær efter eller lave nye ridser, hvis nødvendigt. Ridserne skal være ca. 5-8 mm fra hinanden.
  • Tør sværen grundigt af med køkkenrulle.
  • Gnid rigeligt salt ned mellem alle ridserne i sværen.

Tilberedning

  • Hæld vand i bunden af airfryeren sammen med laurbærblade og peberkorn, hvis du bruger dem.
  • Placer stegen i airfryer-kurven. Sørg for, at den ligger plant, så den tilberedes ens.
  • ndstil temperaturen på 180°C og steg i 45 minutter.
  • Øg temperaturen til 200°C og steg videre i 10-15 minutter.
  • Kontroller kernetemperaturen hvis du har et stegetermometer - den bør være 65-70°C.

Hvile

  • Lad stegen hvile i 10-15 minutter før udskæring og servering, så saften sætter sig i kødfibrene.

Noter

Tips ti lden perfekte flæskesteg i airfryer

  1. Forberedelse er afgørende: Sørg for at sværen er helt tør og grundigt saltet. Lad gerne stegen stå med salt natten over i køleskabet for bedste resultat.
  2. Kend din airfryer: Alle modeller er forskellige. Notér de indstillinger, der fungerer bedst for din airfryer, og juster tiden og temperaturen derefter.
  3. Brug stegetermometer: Det er den sikreste måde at sikre, at stegen er perfekt tilberedt uden at blive tør.
  4. Respekter hviletiden: Lad altid stegen hvile 10-15 minutter efter tilberedning. Det giver saften tid til at fordele sig i kødet.
  5. Brug skyen: Gem væden fra bunden af airfryeren. Den er perfekt til at lave en lækker sauce til stegen.

Næringsinfo

Servering: 100gKalorier: 280kcalProtein: 27gFedt: 19g
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes!

Ofte stillede spørgsmål om flæskesteg i airfryer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




De bedste tilbud, direkte i indbakken!
Gør som 2.000+ andre og tilmeld dig vores gratis nyhedsbrev. Få eksklusive rabatter og de bedste produktanbefalinger leveret direkte til dig.
Please enable JavaScript in your browser to complete this form.
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram