Flæskesteg er en dansk klassiker, som er fuldstændig genial i airfryeren. Her er vores opskrift, der giver perfekte resultater med sprøde svær og saftigt kød hver gang - og så på rekordtid.
At lave flæskesteg i airfryer er både nemmere og hurtigere end i en traditionel ovn. Det giver en virkelig saftig steg med sprøde svær uden, og så slipper du for fedtede bageplader og brændte riste. Det er ret enkelt, men der er lige et par ting, du skal huske på.
Først og fremmest skal stegen ligge helt lige i kurven, ellers bliver sværen ikke sprød over det hele. Stegetiden kan svinge lidt, alt efter hvor tyk din steg er. Prøv dig frem med tiden i opskriften, men husk at bruge et stegetermometer. Når kernetemperaturen rammer 65-70 grader, er stegen klar.
Opskriften her er til fire personer, men har du rester, er de perfekte til pålæg dagen efter eller en god flæskestegssandwich. Og husk, at forskellige airfryer-modeller kan stege lidt forskelligt, så du skal måske justere tiden lidt.
Kamsteg, nakkesteg eller ribbensteg i airfryer - hvad fungerer bedst?
Som udgangspunkt kan du opnå lækre resultater med alle udskæringer, men der er alligevel forskel.
Kamsteg
Kamstegen er relativt mager, og den er derfor perfekt til en lidt hurtigere tilberedning ved høj temperatur. Airfryere er generelt gode til at cirkulere varmluft omkring, hvilket sikrer en sprød overflade mens kødet holder sig saftigt.
Kamsteg er min personlige favorit, men pas på du ikke overtilbereder, da kamsteg nemt kan blive tørt.
Nakkesteg
Nakkestegn er mere marmoreret end kamstegen, så du kan slippe af sted med lidt mere, uden at kødet bliver tørt.
Ribbensteg
Ribbenstegen er den fedeste af de tre og kan give helt vildt lækre resultater i en airfryer. Den høje fedtprocent gør, at kødet bliver utroligt mørt og kan holde til en masse varme, uden at blive tørt.
I sidste ende afhænger valget af udskæring af personlig præference - lige præcis som hvis du ville lave det i ovnen. Jeg anbefaler samme tilberedningstid uanset udskæring, men du skal altså være ekstra tidsopmærksom med kamstegen.
Slip for madlavningsstress! 🧑🍳
Vores uafhængige analyse af 34.000+ ægte kundeanmeldelser afslører Danmarks bedste måltidskasser. Find den perfekte løsning til din hverdag - fra kun 32 kr. pr. portion!
1flæskesteg (1,2-1,5 kg)Kan være kamsteg, nakkesteg eller ribbensteg
2-3spskgroft salt
1dlvand
2laurbærblade(valgfrit)
5stkpeberkorn(valgfrit)
Sådan gør du
Forberedelse
Kontroller ridserne i sværen. Før en finger langs dem for at sikre, at de er skåret helt ned til, men ikke ind i, kødet.
Skær efter eller lave nye ridser, hvis nødvendigt. Ridserne skal være ca. 5-8 mm fra hinanden.
Tør sværen grundigt af med køkkenrulle.
Gnid rigeligt salt ned mellem alle ridserne i sværen.
Tilberedning
Hæld vand i bunden af airfryeren sammen med laurbærblade og peberkorn, hvis du bruger dem.
Placer stegen i airfryer-kurven. Sørg for, at den ligger plant, så den tilberedes ens.
ndstil temperaturen på 180°C og steg i 45 minutter.
Øg temperaturen til 200°C og steg videre i 10-15 minutter.
Kontroller kernetemperaturen hvis du har et stegetermometer - den bør være 65-70°C.
Hvile
Lad stegen hvile i 10-15 minutter før udskæring og servering, så saften sætter sig i kødfibrene.
Noter
Tips ti lden perfekte flæskesteg i airfryer
Forberedelse er afgørende: Sørg for at sværen er helt tør og grundigt saltet. Lad gerne stegen stå med salt natten over i køleskabet for bedste resultat.
Kend din airfryer: Alle modeller er forskellige. Notér de indstillinger, der fungerer bedst for din airfryer, og juster tiden og temperaturen derefter.
Brug stegetermometer: Det er den sikreste måde at sikre, at stegen er perfekt tilberedt uden at blive tør.
Respekter hviletiden: Lad altid stegen hvile 10-15 minutter efter tilberedning. Det giver saften tid til at fordele sig i kødet.
Brug skyen: Gem væden fra bunden af airfryeren. Den er perfekt til at lave en lækker sauce til stegen.
Nej, flæskestegen skal være helt optøet for at opnå det bedste resultat. Optø den langsomt i køleskabet ca. 24 timer før tilberedning.
Hvor mange personer kan jeg lave flæskesteg til i en airfryer?
De fleste airfryere kan håndtere en steg på 1,2-1,5 kg, hvilket typisk rækker til 4-6 personer. Tjek din airfryers kapacitet for at være sikker.
Skal jeg vende stegen under tilberedningen?
Som regel ikke. Airfryeren cirkulerer varmen jævnt, så stegen steges ensartet. Dog kan du overveje at rotere den halvvejs, hvis din model ikke har helt jævn varmefordeling, men sværen skal altid pege opad.
Kan jeg tilberede tilbehør som kartofler samtidig med stegen?
Det anbefales ikke, da stegen har brug for plads og fri luftcirkulation for at stege jævnt. Tilbered tilbehøret separat eller efterfølgende i airfryeren.
Hvordan ved jeg, om sværen er sprød nok?
Sværen skal være gylden og knase, når du banker let på den med en kniv. Hvis den ikke er sprød nok, giv den ekstra 5-10 minutter ved 200°C, men hold øje med den.
Er det nødvendigt at bruge olie i airfryeren til flæskesteg?
Nej, flæskesteg indeholder nok fedt i sig selv. Tilsæt blot lidt vand i bunden af airfryeren for at opsamle stegesky.
Kan jeg genopvarme rester af flæskestegen i airfryeren?
Ja, det fungerer glimrende. Varm resterne ved 160°C i 3-5 minutter. Pas på ikke at overtilberede, da kødet kan blive tørt.
Hvor lang tid holder flæskestegen sig i køleskabet efter tilberedning?
Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet og spis dem inden for 3-4 dage for bedste kvalitet og fødevaresikkerhed.
One comment on “Flæskesteg i airfryer - Sprød og saftig på rekordtid”
Har prøvet en del forskellige efterhånden men den her blev klart lækrest! Skyen blev til en rigtig god sovs.
Gør som 2.000+ andre og tilmeld dig vores gratis nyhedsbrev. Få eksklusive rabatter og de bedste produktanbefalinger leveret direkte til dig.
Code Snippet ma-customfonts 3.4.2
Administrer samtykke
For at give dig de bedste oplevelser bruger vi teknologier som cookies til at gemme og/eller få adgang til enhedsoplysninger. Hvis du giver dit samtykke til disse teknologier, kan vi behandle data som f.eks. browsingadfærd eller unikke ID'er på dette websted. Hvis du ikke giver dit samtykke eller trækker dit samtykke tilbage, kan det have en negativ indvirkning på visse funktioner og egenskaber.
Funktionsdygtig
Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål.Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
One comment on “Flæskesteg i airfryer - Sprød og saftig på rekordtid”
Har prøvet en del forskellige efterhånden men den her blev klart lækrest! Skyen blev til en rigtig god sovs.