Når du skal lave sprøde pommes frites i din air fryer, er valget af kartofler afgørende. Gå efter faste kartoffelsorter som Senna, Folva eller Bintje, da de har et højt stivelsesindhold og derfor giver de bedste resultater.
Du kan vælge at skrælle kartoflerne eller lade skrællen blive på for ekstra smag og næringsstoffer. Uanset hvad, så sørg for at skære kartoflerne i ensartede stave på omkring 1 cm i tykkelsen. Dette sikrer en jævn tilberedning og perfekt sprødhed.
Et vigtigt trin i processen med at lave sprøde pommes frites er blanchering. Dette indebærer at koge kartoffelstykkerne i vand i 3-5 minutter. Blancheringen fjerner noget af stivelsen fra overfladen af kartoflerne, hvilket er med til at sikre en sprød tekstur efter tilberedning i air fryeren.
Efter blanchering er det vigtigt at afkøle pommes fritene grundigt. Du kan skylle dem med koldt vand eller lægge dem på et viskestykke for at køle ned.
Når pommes fritene er afkølede, skal de duppes helt tørre med et rent viskestykke eller køkkenrulle. Fugt på overfladen kan nemlig forhindre en sprød tekstur.
Kom dernæst de tørre pommes frites i en skål og tilsæt 1-2 spsk. neutral olie som rapsolie eller solsikkeolie. Vend fritene grundigt i olien, så alle flader bliver dækket. Dette tynde lag olie hjælper med at gøre overfladen knasende.
Forvarm din air fryer til 200 grader celsius. Dette sikrer, at pommes fritene bliver sprøde uden at blive bløde indeni.
Læg et enkelt lag pommes frites i air fryer-kurven uden at overlappe for meget. For mange pommes frites på én gang kan resultere i en ujævn tilberedning og mindre sprødhed.
Tilberedningstiden afhænger af tykkelsen på dine pommes frites og din air fryers effekt, men generelt tager det mellem 15-20 minutter at opnå perfekt sprødhed og gylden farve.
For at sikre at alle sider af pommes fritene bliver jævnt sprøde og gyldne, er det vigtigt at ryste kurven grundigt efter halvdelen af tilberedningstiden. Dette omfordeler pommes fritene, så varmen kommer rundt på alle flader.
Når pommes fritene er færdige i air fryeren, tages de ud og kommes i en skål. Drys med fint salt og evt. andre krydderier efter smag, som paprika, hvidløgspulver eller timian.
Pommes fritene er bedst, når de serveres straks efter tilberedning, mens de stadig er varme og sprøde. Skulle du have rester tilovers, kan de dog sagtens genopvarmes i air fryeren i et par minutter for at genvinde sprødheden.
Ved at følge disse trin og tips kan du nemt lave sprøde, lækre pommes frites i din air fryer hver gang. Husk at vælge de rette kartofler, skære dem ensartet, blanchére, tørre grundigt, oliere let og tilberede ved den rette temperatur og tid.
Med lidt øvelse vil du snart mestre kunsten at lave perfekte pommes frites, som hele familien vil elske. Så kan du nyde disse hjemmelavede, knasende lækkerier med god samvittighed, velvidende at du har fuld kontrol over ingredienserne og tilberedningen.
I tvivl om hvilken air fryer du skal vælge? Så kan du tjekke vores favoritter her.
