Har du rester fra aftensmaden, som du gerne vil genopvarme på en lækker måde? En airfryer kan være Genopvarm dine rester i airfryeren
Rester fra aftensmaden behøver ikke blive kedelige. Med en airfryer kan du faktisk få dem til at smage næsten som nylavede, og nogle gange bliver de endda bedre anden gang.
Airfryeren bruger cirkulerende varmluft til at genopvarme maden. Det er derfor pomfritter bliver sprøde igen, i modsætning til mikrobølgeovnen hvor de ofte ender bløde og kedelige. Samtidig går det meget hurtigere end i en almindelig ovn.
Den kommer op på temperatur på få minutter. En traditionel ovn skal bruge mindst ti minutter på at varme op, mens airfryeren er klar næsten med det samme. Det betyder også et lavere strømforbrug, især hvis du bare skal varme en lille portion op.
Inden resterne overhovedet kommer i airfryeren, er det vigtigt at have opbevaret dem rigtigt. Varm mad skal køle ned før den kommer i køleskabet, ellers dannes der kondens som både ødelægger teksturen og kan give bakterievækst.
Brug lufttætte beholdere. Det forhindrer både at maden tørrer ud, og at den kommer til at lugte af andre ting i køleskabet. Glass eller plastbokse med ordentlige låg fungerer bedst.
Rester holder sig tre til fire dage i køleskabet når de er opbevaret korrekt. Skal de gemmes længere, er fryseren den bedste løsning. Her kan de fleste retter holde sig i op til tre måneder. Husk at skrive dato på, så du ved hvor gamle de er.
Frosne rester skal helst tø op i køleskabet natten over. Det giver det mest jævne resultat når du genopvarmer dem. Hvis tiden er knap, kan mikrobølgeovnens optøningsfunktion bruges, men resultatet bliver sjældent lige så godt.
Store stykker kød eller grøntsager bør skæres i mindre dele. Ellers risikerer du at ydersiden bliver tør mens midten stadig er kold. Ensartede stykker giver den mest jævne opvarmning.
Et stykke bagepapir i bunden af kurven er en god idé. Det forhindrer at mad sætter sig fast i hullerne og gør rengøringen meget nemmere bagefter. Læg maden i ét lag med lidt plads mellem stykkerne, så luften kan cirkulere ordentligt.
De fleste retter genopvarmes fint ved 180-200 grader. Tiden varierer mellem fem og ti minutter alt efter hvad det er og hvor meget der skal varmes op.
Pizza fungerer godt ved 180 grader i fem til otte minutter. Bunden bliver sprød igen og osten smelter uden at blive gummiagtig. Pomfritter skal have lidt mere varme, omkring 200 grader i fem minutter. Husk at ryste kurven halvvejs så de bliver jævnt varme.
Panerede ting som schnitzler eller nuggets får deres sprødhed tilbage ved 190 grader. Det tager normalt fem til syv minutter. Større stykker kød skal tjekkes med et stegetermometer - kernetemperaturen skal op på mindst 75 grader.
Start hellere med lidt kortere tid og forlæng hvis nødvendigt. Det er nemmere at give maden et par minutter mere end at redde noget der er blevet for tørt.
Friturestegte og panerede retter er perfekte til airfryeren. Pomfritter, løgringe, forårsruller og chicken nuggets får deres sprødhed tilbage og smager ofte næsten som nye.
Pizza er en anden vinder. Hvor mikrobølgeovnen gør den blød og klam, bliver både bund og topping perfekte i airfryeren. Grillmad som pølser og koteletter bliver også rigtig gode. Det samme gælder bagte kartofler og rodfrugter, som får en let karamelliseret overflade.
Kylling fungerer fint, både med og uden skind. Vinger bliver særligt gode fordi skindet bliver sprødt igen. Husk bare at tjekke temperaturen hvis det er større stykker.
Pasta og ris har det med at blive for tørre. Du kan prøve at dryppe lidt vand over først, men generelt er mikrobølgeovnen bedre til den slags. Supper og gryderetter skal slet ikke i airfryeren - brug en kasserolle på komfuret i stedet.
Store hele stykker kød bliver nemt seje i kanterne før midten er varm. Skær dem hellere i skiver først. Retter med meget ost kan dryppe og brænde på, så læg bagepapir under og hold øje med dem.
Undgå at proppe for meget i kurven på én gang. Luften skal kunne cirkulere for at maden bliver ordentlig varm og sprød. Kør hellere to omgange hvis du har meget der skal varmes op.
Forvarm airfryeren et par minutter før du lægger maden i. Det giver et mere ensartet resultat. En let spray med olie kan hjælpe tørre panerede ting med at få sprødheden tilbage.
Forskellige airfryere opfører sig lidt forskelligt. Det tager et par forsøg at finde de perfekte indstillinger til netop din model. Noter eventuelt ned hvad der virker bedst til forskellige typer mad.
Rengør kurven med det samme efter brug. Hvis madrester får lov at sætte sig fast, bliver de meget sværere at få af. De fleste kurve kan komme i opvaskemaskinen, men tjek brugervejledningen først.
2 comments on “Genopvarmning i airfryer: Sprøde resultater der reducerer madspild”
Har 1 and, stegt i går, har været i køleskab i nat, kan den opvarmes? Hvor mange grader og hvor længe
Du kan sagtens varme stegt and i airfryer! 160 grader i 8-10 min burde være perfekt, og skindet bliver dejligt sprødt igen. Husk at vende den halvvejs 👍