Bedste sous vide 2026: Her er de 8 bedste stave

Anova er navnet, folk nævner først, når snakken falder på sous vide, og Precision Cooker 3.0 viser hvorfor. Den varmer hurtigt op, holder temperaturen præcist og har en app, der faktisk er til at finde ud af.

De 1100 watt bringer vandet op i temperatur på under en halv time, og derfra rammer den så tæt på den indstillede grad, at afvigelsen ingen betydning har for maden. En kraftig pumpe sender vandet rundt i hele karret, så en hel steg får samme temperatur fra kant til kant. Du styrer den fra touchskærmen på staven eller fra telefonen, hvor der også ligger opskrifter og færdige tider.

Den koster mere end de fleste andre her, og cirkulationen er kraftig nok til, at sarte ting som æg bliver kastet lidt rundt. Timeren tæller desuden ned, fra vandet er varmt, så du skal have maden klar med det samme.

For de fleste er 3.0 simpelthen den stav, der bare virker. Den eneste grund til at kigge videre er, hvis du laver mad i timevis hver uge og har brug for endnu mere kraft.

Steba SV 50 er for dig, der vil have en solid sous vide uden at betale for app og smart-funktioner, du alligevel ikke bruger. Du får en drejeknap, et tydeligt display og et hus i rustfrit stål, der føles bygget til at holde.

Betjeningen er lige til. Du sætter temperatur og tid med knappen, klemmer staven fast på gryden og lader den passe sig selv i op til 99 timer. Den klarede den store tyske forbrugstest med et pænt resultat på selve madlavningen, og det er trods alt det, en sous vide skal kunne.

Med 800 watt er den langsommere til at varme en stor gryde op end de kraftige stave, og betjeningen er en anelse klodset, når man er vant til en app. Nogle få har også fået løse dele eller et forkert stik med i kassen.

Vil du have grundig sous vide-madlavning til omkring det halve af de dyreste stave, er SV 50 et af de klogeste køb her. Går du op i at styre det hele fra sofaen, skal du kigge efter en med app.

Skal du prøve sous vide for første gang, gør OBH Nordica det nemt at komme i gang. Den har et touch-display, der giver lyd, når vandet har nået temperaturen, og der følger både et portionsstativ og isoleringskugler med, som ellers er noget, man køber til bagefter.

Du taster temperatur og tid ind på skærmen og er i gang, uden at skulle hente en app eller oprette en konto. Ejerne er blandt de mest tilfredse i hele feltet, og staven er tæt i samlingerne og tåler at blive dyppet, hvis uheldet er ude.

De 800 watt betyder, at en helt fuld gryde er lidt om at komme op i temperatur, så den er bedst til almindelige portioner frem for store mængder ad gangen. Og der er hverken WiFi eller app, hvis det er noget, du drømmer om.

For en nybegynder, der vil have alt til at lykkes fra første forsøg, er den her et roligt sted at starte. Skal du derimod lave store portioner ad gangen, kommer du hurtigt til kort med de 800 watt.

Unold 58915 pakker overraskende meget kraft ind i en smal stav. Med 1300 watt er den blandt de hurtigste her til at få vandet op i temperatur, og den holder en jævn varme selv i en stor gryde på 20 liter.

Den rammer temperaturen tæt, omkring to tiendedele af en grad fra det indstillede, og en timer på op til 60 timer dækker selv de lange sous vide-projekter. Betjeningen sker på et skråtstillet display med knapper, så du let kan aflæse den, mens den står i gryden. I tyske test lander den stabilt i toppen af feltet, og det uden at koste en formue.

Pumpen larmer til gengæld mere, end man skulle tro af størrelsen, så den er ikke den bedste, hvis køkkenet er tæt på soveværelset. Der er heller ingen app, og kapaciteten stopper ved 20 liter, hvor de allerstørste stave kan mere.

Vil du have masser af varme og præcision uden at betale toppris, er Unold et skarpt køb. Er lyd afgørende for dig, står der stillere stave på listen.

Precision Cooker Pro er Anovas arbejdshest, bygget til dem, der laver sous vide igen og igen og gerne til store mængder. Det er den eneste stav her, producenten selv sætter til at køre i tusindvis af timer i træk.

De 1200 watt kan varme et stort kar op med låg på, og nøjagtigheden ligger helt nede omkring en tyvendedel af en grad, hvilket er mere præcist, end nogen almindelig ret kræver. Hele huset er i metal og tåler vand, så den er ligeglad med et par stænk og år på bagen. WiFi og app følger med, som man forventer i denne ende.

Den er dyr, og for de fleste er den mere maskine, end der er brug for. Den larmer også mere end de fleste, og parringen til WiFi kan drille, før den er oppe at køre.

Til gæster, meal prep eller en hel menu ad gangen holder Pro'en i årevis uden at blinke. Skal du bare have en god bøf i ny og næ, er den ærligt talt overkill.

ProfiCook PC-SV 1159 giver dig en stav med både skærm og app til en pris, hvor de fleste andre nøjes med en drejeknap. Huset er i solidt aluminium, og det store touch-display ser dyrere ud, end staven er.

Du kan styre den fra panelet eller fra en app med færdige programmer, og en timer på op til 99 timer dækker det hele. På papiret får du meget for pengene, og det er tydeligt, hvorfor den frister.

I praksis er der en pris for det lave prismærke. Temperaturen kan svinge op mod en hel grad, hvilket er meget for sous vide, og både app og WiFi driller ifølge mange brugere. Anmeldelserne er da også delte, og nogle er direkte utilfredse.

Som en billig stav, du styrer direkte på panelet, er den til at leve med. Regner du med en app, der virker, og helt præcis temperatur, bliver du skuffet og bør et stykke op ad listen.

Gastronoma 18310009 er en velbygget lille stav, der gør sit arbejde uden at prale. Den holder temperaturen stabilt, og klemmen sidder godt fast på de fleste gryder, så den bliver, hvor du sætter den.

De 1000 watt er rigeligt til almindelige portioner, og timeren rækker op til 100 timer. Selve staven er der ikke meget at udsætte på, og prisen er fair for det, du får.

Det store minus er appen, som i en dansk test blev kaldt så dårlig, at testerne undrede sig over, hvorfor den overhovedet var der. Oven i det findes den kun på tysk, og tekniske problemer trak samlet set staven ned, selvom selve bygningen er i orden.

Brugt som en helt almindelig stav uden app er Gastronoma et fornuftigt køb til køkkenet. Skal styringen ske fra telefonen, findes der bedre valg.

Den billigste vej ind i sous vide går gennem Salling Sous Vide Stav, som du finder i Bilka, Føtex og på Salling.dk. Trods den lave pris får du 1200 watt, en touchskærm og en timer på op til 100 timer, altså tal på niveau med stave til det dobbelte.

Klemmen låser fast om gryden, og opsætningen er lige til. På papiret mangler den ikke noget af det, en sous vide skal kunne, og til prisen er der ikke meget at brokke sig over.

Haken er, at der hverken findes anmeldelser eller test af den, så hvor præcist den rammer temperaturen, og hvor længe den holder, er uafprøvet. Der er heller ingen app, og du kan kun købe den hos Salling-kæderne.

Som en billig billet til at finde ud af, om sous vide er noget for dig, giver den god mening. Ved du allerede, at du vil bruge det ofte, så invester hellere i en af de gennemtestede stave højere oppe.