Termokander deler sig i to lejre. De med en glasindsats holder længst på varmen og giver ingen bismag, men glasset kan knuse, hvis kanden bliver tabt. De med en stålindsats er nærmest uknuselige og lettere at have med, men taber varmen en anelse hurtigere.
Overraskende nok topper de klassiske glaskander tit tilfredsheden, selv over for dyrere stålmodeller. Vælger du ud fra, om du vægter varme og smag eller robusthed og lav vægt, rammer du rigtigt.
u003cpu003eStelton EM77 er den termokande, flest danskere ejer, og den topper stort set alle lister. Erik Magnussen tegnede den i 1977, og den har stået på danske morgenborde lige siden.u003c/pu003eu003cpu003eHemmeligheden er vippeproppen. Du skal hverken skrue eller trykke, bare vip kanden og hæld, så lukker den selv bagefter. Indeni sidder en glasindsats, der holder kaffen varm op mod ti timer og ikke giver den nogen bismag. Der følger et skruelåg med, hvis den skal med på tur.u003c/pu003eu003cpu003eGlasset er samtidig svagheden. Tabes kanden, kan indsatsen revne, og den skal vaskes i hånden. Til gengæld kan du købe hver eneste del, også glasset, som reservedel, så den holder i årtier frem for at ende i skraldespanden.u003c/pu003eu003cpu003eSom den klassiske førstekande er EM77 svær at komme udenom, både på design og på hvor mange der er glade for den. Vil du have noget, du kan tabe på gulvet, skal du kigge efter stål i stedet.u003c/pu003e
u003cpu003eEva Solos termokande er den, du vælger, hvis du hader at fumle med låg. Den har hverken knap eller prop, bare en tud der åbner af sig selv, når du vipper, og lukker igen, så snart du sætter kanden fra dig.u003c/pu003eu003cpu003eFormen er blød og skulpturel, og den matte finish gør, at den mere ligner et stykke bordpynt end køkkengrej. Indeni sidder en indsats af borosilikatglas, der holder på varmen og lader kaffen smage af kaffe. Går glasset i stykker, kan du købe en ny kolbe frem for en ny kande.u003c/pu003eu003cpu003eDen er ikke lækagesikker, så den skal blive stående oprejst og kan ikke ligge ned i tasken. Og som de andre glaskander tåler den ikke opvaskemaskinen.u003c/pu003eu003cpu003eTil det daglige kaffebord, hvor den bare skal se godt ud og skænke uden at dryppe, er Eva Solo et af de smarteste valg. Skal den med på farten, er en model med skruelåg mere sikker.u003c/pu003e
u003cpu003eRosendahl Grand Cru giver dig dansk design og en glasindsats uden at tømme pungen. Den koster typisk en pæn slat mindre end de øvrige designkander, men laver det samme arbejde.u003c/pu003eu003cpu003eDen enkle, matte kande fås i flere farver, tuden drypper ikke, og glasset holder kaffen varm en god formiddag. Det er en kande, der ser dyrere ud, end den er.u003c/pu003eu003cpu003eGlas er glas, så den kan knuse ved fald og kræver håndvask. Finishen er også en anelse enklere end hos de dyreste.u003c/pu003eu003cpu003eVil du have et lækkert designudtryk til en fornuftig pris, er Grand Cru det oplagte køb. Er du villig til at betale for et ikon, holder EM77 stadig et niveau højere.u003c/pu003e
u003cpu003eGeorg Jensen Bernadotte er kanden til dig, der vil have det pæneste stål på bordet. Den er formet i blankpoleret rustfrit stål efter Sigvard Bernadottes tegninger, og den ser dyr ud, fordi den er det.u003c/pu003eu003cpu003eTil forskel fra glaskanderne har den en stålindsats, der stort set ikke kan gå i stykker, og et tryklåg, du betjener med én hånd. Den fås helt op til 1,6 liter, hvis I er mange om kaffen.u003c/pu003eu003cpu003ePrisen ligger højt, og som på de fleste stålkander med knap kan mekanismen i låget samle kaffeolie, så den kræver en grundig skylning nu og da.u003c/pu003eu003cpu003eVil du forkæle dig selv eller give en gave, der holder, er Bernadotte den mest eksklusive her. Går du efter mest varme og smag for pengene, gør en glaskande det billigere.u003c/pu003e
u003cpu003eStelton Amphora er svaret, hvis du elsker EM77'erens look, men vil have stål i stedet for glas. Den har en uknuselig stålindsats og et lille smart trick, en temperaturindikator i låget, der viser, om kaffen stadig er rygende varm.u003c/pu003eu003cpu003eDu skænker med én hånd via trykknappen, og den bløde skal føles rar at holde på. Stål taber varmen en anelse hurtigere end glas, men til gengæld kan du ikke slå den i stykker.u003c/pu003eu003cpu003eTrykknappen har samme svaghed som de andre knaplåg, den samler kaffeolie og skal skilles ad og vaskes grundigt, ellers kan den give bismag med tiden.u003c/pu003eu003cpu003eSom robust hverdagskande med et gennemtænkt låg er Amphora et af de bedste stålvalg. Vil du have den længste varmeholdelse og et helt neutralt smagsindtryk, vinder glaskanderne stadig.u003c/pu003e
u003cpu003eAlfi Juwel er den tyske klassiker, som mange kender fra konditorier og hotelmorgenmad. Den forkromede stålskal om en glasindsats holder på varmen bedre end de fleste, og designet har stået uændret i årtier.u003c/pu003eu003cpu003eKombinationen af glas indeni og blankt stål udenpå giver både lang varmeholdelse, neutral smag og en robust yderside, der tåler at blive flyttet rundt.u003c/pu003eu003cpu003eTil gengæld er den dyrest i testen, og glasindsatsen skal stadig behandles med samme forsigtighed som i de andre glaskander.u003c/pu003eu003cpu003eGår du op i, at kaffen holder sig varm længst muligt, og vil du have tysk kvalitet, er Juwel pengene værd. Er budgettet det vigtigste, får du glasindsats til en brøkdel i bunden af listen.u003c/pu003e
u003cpu003eKähler Hammershøi tager den riflede stribe fra husets berømte vaser og lægger den på en termokande. Resultatet er en af de mest karakterfulde kander her, og den fås i farver, der skiller sig ud fra det sædvanlige sorte og stål.u003c/pu003eu003cpu003eIndeni er den dobbeltvægget stål, så den kan tåle et puf uden at gå i stykker, og tuden er lavet til at skænke uden at dryppe. Den står flot frem på et dækket bord.u003c/pu003eu003cpu003eDen har en enkel prop frem for et enhånds tryklåg, så du skal bruge to hænder, og som stålkande holder den lidt kortere på varmen end en glasindsats.u003c/pu003eu003cpu003eSkal kanden være et blikfang på bordet, er Hammershøi den flotteste af stålkanderne. Går du mest efter funktion og lang varme, findes der mere praktiske valg.u003c/pu003e
u003cpu003eTiger PXM beviser, at en glaskande ikke behøver koste meget. Den japanske PXM ligger i bunden af prisskalaen, men gemmer den samme type glasindsats som de dyre danske designkander.u003c/pu003eu003cpu003eGlasset holder kaffen varm en halv dag og giver ingen bismag, og den enkle skrueprop er til at forstå. Tiger har lavet termokander i årtier, så teknikken er gennemprøvet, selv om kanden ikke pynter synderligt.u003c/pu003eu003cpu003eDesignet er rent funktionelt uden de dyres finish, og som alle glaskander tåler den ikke et fald mod gulvet og skal skylles i hånden.u003c/pu003eu003cpu003eSkal du bare have en kande, der holder kaffen varm uden at koste noget, gør PXM jobbet. Vil du have en, der også ser godt ud på bordet, er der pænere valg længere oppe.u003c/pu003e
Det første valg er, hvad der sidder inde i kanden. En glasindsats isolerer bedst, holder derfor længst på varmen og giver ingen bismag til kaffe eller te, men glasset kan revne, hvis du taber kanden. En stålindsats er til gengæld nærmest uknuselig, lidt lettere og tåler mere at blive slæbt rundt, men taber typisk varmen en anelse hurtigere.
Et tankevækkende mønster går igen, nemlig at flere af de klassiske glaskander gør ejerne mere tilfredse end selv dyre stålkander fra samme mærke, blandt andet fordi glasset holder bedre på varmen og smagen. Går du efter maksimal varme og en neutral smag, så vælg glas og accepter, at den skal passes på. Skal kanden kunne tåle en børnefamilie, sommerhuset eller tasken, er stål det trygge valg.
Producenterne oplyser tal som ti eller tolv timer varm og op mod et døgn kold, men de gælder under ideelle forhold med kanden fyldt helt op og låget lukket. I praksis holder en god kande morgenkaffen rigtig varm i nogle timer og lun et stykke længere. Glasindsatser ligger typisk i toppen, mens stål taber lidt hurtigere.
Fylder du kun kanden halvt, eller åbner du den tit, falder tiden mærkbart. Vil du have mest muligt ud af varmen, så skold kanden med varmt vand, før du fylder kaffe i, og hold låget lukket.
En termokande på 1 liter er standard og svarer nogenlunde til en fuld kaffemaskinekande. Er I bare en eller to, rækker en halv liter, mens en kande på 1,3 til 1,6 liter er rar, når der kommer gæster.
Skal der laves kaffe til et helt møde eller en fest, er det en pumpekande på to liter eller mere, du skal kigge efter, men de er mere arbejdsheste end bordpynt. For de fleste hjem er literen det rigtige, fordi den passer til kaffemaskinen og stadig er til at løfte med én hånd.
En vippeprop som på Stelton EM77 åbner og lukker af sig selv, når du vipper, så du klarer det med én hånd, men den er sjældent tæt nok til at ligge ned. Et trykknaplåg, som mange stålkander har, lader dig også skænke med én hånd, men knappen samler kaffeolie og skal rengøres grundigt.
En selvlukkende tud som på Eva Solo kræver ingen knap overhovedet. Og et skruelåg er det mest lækagesikre, hvis kanden skal med i tasken, men det er også det mest bøvlede at åbne.
Rengøring er den detalje, de fleste overser, indtil kanden begynder at lugte af gammel kaffe. Glasindsatser tåler ikke opvaskemaskinen og skal skylles i hånden, mens en del stålkander heller ikke må i maskinen. Trykknaplåg er værst, fordi olie fra kaffen sætter sig inde i mekanismen, så tjek, om låget kan skilles helt ad og skylles.
Et stort plus ved de bedste mærker er, at du kan købe glasindsats, prop og pakning som reservedele, så en revne ikke betyder en ny kande. Tøm og tør altid kanden, hvis den skal stå ubrugt i længere tid.
En termokande er ikke kun til vinterens kaffe. Den samme vakuumindsats, der holder på varmen, holder også på kulden, og producenterne oplyser tit dobbelt så mange timer kold som varm. Om sommeren kan du derfor bruge den til iskaffe, koldbryg, iste eller bare koldt vand med citron, uden at isterningerne smelter med det samme.
Fyld den aftenen før, stil den i køleskabet, og du har kolde drikke klar hele dagen. Det er en god grund til, at kanden ikke behøver gemmes væk, når kaffesæsonen er slut.